Crémé brulée Edvard Göransson Hemort: Sandsjöfors Viktig fråga: Använd varje skattekrona med effektivitet och ansvar Gör jag gärna: Åker och kollar sport, helst fotboll Bästa bok/Film: Beck Lyssnar helst på: Dansband & modern pop Relation till matlagning: Är bättre på att äta än att laga, men gör båda Motto: Om kartan och verkligheten inte stämmer överens, är det verkligheten som gäller. * # 17 Region 12. * Ingredienser: 125 gram strösocker 3 dl standardmjölk 6 gram vaniljstång, 3 st 7 dl vispgrädde 2 dl råsocker Strö 12 st Ägg GÖR SÅ HÄR: Sätt ugnen på 90°C. Koka under omrörning upp mjölk, vaniljstänger och –frön samt socker i en kastrull. Ta av värmen. Låt stå och dra 20 min. Separera äggen gulor från vitorna. Spara vitorna till annat tillfälle. Tillsätt äggulor och grädde i kastrullen, rör till en jämn smet. Sila genom en finmaskig sil. Fördela äggsmeten i tjocka kaffekoppar eller andra ugnsfasta portionsformar. Häll hett vatten i en långpanna och baka crème brûléerna i vattenbad i ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna. Strössla råsocker över formarna just innan servering. Bränn snabbt av sockret med en brännare tills brûléerna fått fin färg, eller ställ formarna en kort stund under ugnens grillelement, men passa noga så att de inte bränns.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODk2Nzg=