Hemort: Nässjö Viktig fråga: Ett levande och trivsamt Nässjö – fler jobb, starkare företag och resurser till kärnuppdrag. Gör jag gärna: Lyssnar på människor, lär mig nytt och driver lösningar som faktiskt gör skillnad i vardagen. Bästa bok/Film: The Power of Now – Eckhart Tolle Lyssnar helst på: Blandat, skapar helst egen musik Relation till matlagning: Med små ingredienser kan man uppnå stora resultat Motto: Framåt med möjligheter, inte begränsningar. Burrata med basilikaolja och ugnsrostade tomater Nikolina Bojanic 4. Ingredienser: 2 burrata 150 g romanticatomater 2 msk olivolja 4 skivor surdegsbröd, delade på hälften 30-50 g smör, att steka brödet i svartpeppar flingsalt Basilikaolja 0,5 kruka färsk basilika 0,75 dl olivolja 1 klyfta vitlök, liten eller 0,5 stor 0,5 citron, rivet skal + lite saft salt GÖR SÅ HÄR: 1.Sätt ugnen på 160 grader. 2. Lägg tomaterna i en ugnsform ringla olivolja över. Salta och sätt in i ugnen för att rostas 15-20 minuter. Basilikaolja 1.Mixa basilikablad, olivolja, & vitlök till en grön & härlig olja. Tillsätt citronzest, lite citronsaft och smaka av med salt. 2.Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör. Dela brödskivorna på hälften & stek i omgångar på medelhög värme tills de är gyllene och krispiga. Servering 1.Ta fram två uppläggningsfat. Dra isär burratan & lägg på faten. Lägg på tomater, ringla basilikaolja över och lägg de smörstekta bröden intill. 2.Dra något varv med svartpepparkvarnen över, strö på lite flingsalt & toppa med finskuren basilika. Ställ fram faten och två skedar per servering. Låt två personer dela på ett fat. Med skedarna kan man lägga upp allt gott på bröden
RkJQdWJsaXNoZXIy ODk2Nzg=